Ingrediente:
- 340 g ciocolată (albă, neagră sau cu lapte)
- 115 g sirop de porumb (pentru ciocolata neagră și cu lapte) sau 170 g sirop de porumb (pentru ciocolata albă)
Instrucțiuni:
- Topirea Ciocolatei:
- Tăiați ciocolata în bucăți mici și uniform.
- Topiți ciocolata folosind fie un cuptor cu microunde, fie un bain-marie:
- Cuptor cu microunde: Puneți ciocolata într-un bol sigur pentru microunde și încălziți-o la intervale de 20-30 de secunde, amestecând între fiecare sesiune, până când ciocolata este complet topită și netedă.
- Bain-marie: Puneți ciocolata într-un bol rezistent la căldură deasupra unei cratițe cu apă fierbinte, având grijă ca apa să nu atingă fundul bolului. Amestecați continuu până când ciocolata este topită și netedă.
- Adăugarea Siropului de Porumb:
- Odată ce ciocolata este topită și omogenizată, adăugați siropul de porumb și amestecați bine până când compoziția devine omogenă.
- Amestecați doar până când ingredientele sunt bine combinate; nu amestecați excesiv, deoarece poate duce la separarea grăsimii.
- Răcirea și Stabilizarea:
- Turnați ciocolata amestecată pe o bucată de folie alimentară sau hârtie de copt.
- Înfășurați bine și lăsați-o să se răcească și să se stabilizeze la temperatura camerei pentru câteva ore sau peste noapte. Acest lucru va permite ciocolatei să devină modelabilă.
- Frământarea Ciocolatei Modelabile:
- Odată ce ciocolata s-a stabilizat, va avea o textură fermă.
- Îndepărtați ciocolata de pe folie și frământați-o cu mâinile până devine moale și ușor de modelat. Dacă ciocolata este prea tare, puteți să o încălziți ușor cu mâinile sau să o lăsați câteva secunde în cuptorul cu microunde.
- Utilizarea Ciocolatei Modelabile:
- Ciocolata modelabilă este acum gata pentru a fi folosită. O puteți întinde cu un sucitor, tăia în forme sau modela manual pentru a crea diverse decorațiuni pentru torturi și prăjituri.
- Dacă ciocolata devine prea moale în timpul modelării, o puteți răci pentru câteva minute în frigider pentru a-și recăpăta fermitatea.
Sfaturi pentru Succes:
- Curățenie și Uscare: Asigurați-vă că toate ustensilele și suprafețele sunt complet uscate, deoarece apa poate provoca înțepenirea ciocolatei.
- Temperatură: Lucrați într-un mediu răcoros pentru a preveni topirea ciocolatei în exces.
- Păstrare: Dacă nu folosiți imediat ciocolata modelabilă, înfășurați-o bine în folie alimentară și păstrați-o într-un loc răcoros și uscat.
Cu aceste instrucțiuni, veți putea crea ciocolată modelabilă perfectă pentru orice decor de patiserie!